ریحان و کاهش قند خون بالا   مصرف ریحان در کاهش قند بیماران دیابتی نوع ۲ موثر است.یافته‌های یک بررسی حاکی از آن است که مصرف ریحان همراه با رژیم غذایی، میزان قند خون بیماران دیابتی نوع ۲ را کاهش می‌دهد. این پژوهش با هدف تعیین تاثیر مصرف گیاه ریحان بر روی غلظت قند خون بیماران دیابتی نوع ۲ توسط محمد حسن گلزاری و همکارانش در دانشگاه علوم پزشکی تهران انجام شده است. پژوهش به روش کارآزمایی بالینی روی ۱۶ بیمار که تحت درمان با داروهای پایین آورنده قند خون نبودند، انجام شد. نمونه‌ها به طور تصادفی به دو گروه هفت نفری تقسیم شدند. به گروه آزمایش روزانه ۲۰ گرم پودر ریحان مخلوط با ماست، همراه با رژیم غذایی معمولی به مدت چهار هفته داده شد و گروه شاهد فقط رژیم غذایی معمولی را دریافت کردند. پس از دو هفته دوره پاکسازی، جای گروه آزمایش با شاهد عوض شد. سپس میزان قند خون ناشتا و قند خون دو ساعت بعد از صبحانه ی هر گروه گرفته شد و اختلاف هر گروه با آزمون های آماری تعیین گردید. یافته ها نشان داد میانگین مقدار کربوهیدرات و فیبر دریافتی در دو دوره مصرف ریحان، به طور معنی داری از دوره مصرف غذای معمولی بیشتر بود. غلظت قند خون ناشتا در پایان دوره مصرف ریحان همراه با رژیم معمولی، در مقایسه با مقادیر پایه این دوره و همچنین نسبت به دوره رژیم معمولی کاهش معنی دار آماری داشت. غلظت قند خون دو ساعت پس از صرف صبحانه استاندارد در پایان دوره مصرف ریحان همراه با رژیم معمولی در مقایسه با مقادیر پایه این دوره و همچنین نسبت به دوره رژیم معمولی کاهش معنی دار آماری نشان داد . نتایج حاکی از آن است که مصرف ریحان همراه با رژیم غذایی، غلظت قند خون بیماران دیابتی نوع ۲ را کاهش می دهد. انجام پژوهش مشابهی بر روی تاثیر این گیاه بر چربی های خون ، هموگلوبین گلیکوزیله، مواد معدنی و ویتامین های خون و همین طور تاثیر دراز مدت آن توصیه می‌شود.  منبع آفتاب درمورد پرتقال بيشتر بدانيد   پرتقال ميوه اي از خانواده ي مركبات است. درخت آن ويژه ي مناطق آب و هوايي گرم و آفتابي مي باشد و داراي گل هايي كوچك است. بلندي درخت پرتقال تقريباً به 10 متر مي رسدو داراي برگ هاي هميشه سبز بيضي شكل با حاشيه ي دندانه دار مي باشد كه به صورت يك درميان و به اندازه 4 تا 10 سانتي متر برروي شاخه هاي درخت مي رويند. از انواع شيرين و معروف اين ميوه مي توان پرتقال گرد معمولي نافدار، نيول (navels) و پرتقال توسرخ (خوني) را نام برد. نارنگي، گريپ فروت، ليموترش زرد و نارنج سبز و ليموشيرين نيز به همين خانواده تعلق دارند. انواع پرتقال: پرتقال گرد بم يكي از انواع پرتقال است كه براي تمام منظورها مناسب مي باشد زيرا آب دار و خوش طعم بوده و پوست رنده شده، گوشت و آب آن بسيار خوش رنگ است. تغييرو دگرگوني در پرتقال نامدار باعث شده كه پرتقال دومي در ته ميوه ي اصلي ودرست درخلاف جهت محل جدا شدن آن از شاخه، ايجاد شود. اين پرتقال دوم به عنوان يک دوقلوي پيوندي با اجزاء كوچكتر در داخل پوست پرتقال بزرگ تر رشد مي كند به گونه اي كه ظاهراً پرتقال ازبيرون، شبيه به ناف انسان مي باشد و به همين دليل، اين نوع پرتقال به نافدار معروف است. گوشت و آب پرتقال هاي نيول خوشمزه است ولي طعم آن ها در مجاورت هوا تلخ مي شود، بنابراين بهتر است كه بلافاصله پس از پوست كندن خورده و يا سرو شوند. پرتقال تو سرخ (خوني) داراي رگه هاي قرمز رنگ در گوشت ميوه است. افزودن پره هاي اين نوع پرتقال به سالادها و بقيه ي دسرها ظاهري فوق العاده مي بخشد. اين پرتقال كمتر از انواع والنسيا و نيول حالت اسيدي دارد كه همين موضوع باعث شيرين تر بودن طعم آن مي شود. انواع ديگري از اين ميوه كه به عنوان (پرتقال آبگيري) شناخته مي شوند، مقدار زيادي آب و پوستي خوش عطر دارند اما اغلب آن ها به هنگام قاچ كردن، پر از دانه و پرز پرتقال و داراي ظاهري نامنظم هستند. مقياس آشپزخانه: 1 عدد پرتقال متوسط مساوي است با 6 تا 7 قاشق غذاخوري آب پرتقال و حدوداً 2 قاشق غذاخوري كمي فشرده شده پوست پرتقال رنده شده(در صورتي كه با درجه ريز، رنده شده باشد) چگونه يك پرتقال خوب را انتخاب كنيم؟ در هنگام خريد پرتقال، آن هايي را برداريد كه وزنشان به نسبت اندازه ي آن ها بيشتر است(اين به معناي آب دار بودن پرتقال است) وهمچنين داراي پوست نرم و شل نيستند. چگونه پوست پرتقال رنده شده را تهيه كنيم؟ پوست رنده شده پرتقال تركيبي از طعم خوب مركبات و گل ها را به غذا مي افزايد كه مي توان آن را با استفاده از رنده و يا پوست گير تهيه كرد. براي تهيه پوست پرتقال رنده شده بايد اين كار را قبل از پوست كندن و آبگيري پرتقال انجام داد(پرتقال بايد درسته باشد) ميزان اسيدي بودن پرتقال: مانند همه ي انواع مركبات پرتقال نيز ميوه اي اسيدي با سطح PH تقريباً 2/5 تا 3 است كه اين ميزان PH به سن، اندازه و نوع اين ميوه بستگي دارد و اگر چه به طور متوسط، اين درصد اسيديته به اندازه ي ليموترش قوي نيست. اما همچنان از درجه ي PHقوي برخوردار است و ميزان اسيديته ي آن مانند سركه مي باشد. فرآورده هايي كه از پرتقال تهيه مي شوند: 1- پوست كلفت و تلخ پرتقال پس از فرآوري و خارج كردن آب از آن به وسيله ي فشار و گرما به عنوان غذاي دوم دام مورد استفاده قرار مي گيرند. 2- تقريباً مي توان گفت كه همه ي اجزا اين ميوه در آشپزخانه قابل استفاده است. روغن گرفته شده از پوست پرتقال شيرين، محصولي فرعي از صنعت آب پرتقال گيري است كه به وسيله ي تحت فشار قراردادن پوست پرتقال به دست مي آيد. اين روغن به عنوان طعم دهنده در غذاها و نوشيدني ها و از اسانس آن در تهيه ي عطرها و روش هاي درماني با مواد معطر استفاده مي شود. روغن پوست پرتقال شيرين داراي تقريباً 90 درصد ماده ي (دي - ليمونن) D-Limonene)) مي باشد. اين ماده حلالي است كه در مواد شيميايي گوناگون مربوط به امور خانه از قبيل ماده ي جلادهنده و نرم كننده مبلمان چوبي مورد استفاده قرار مي گيرد. همچنين، اين روغن به همراه روغن مركبات ديگر به عنوان پاك كننده چربي و تميز كننده دست به كار مي رود، اين ماده يك عامل پاك كننده ي موثر است كه به عنوان ماده اي حافظ محيط زيست شناخته شده و نسبت به فرآورده هاي نفتي ارجحيت دارد. 3- دربرخي از كشورها شكوفه هاي پرتقال كه بسيار معطر هستند، به صورت سنتي و از قديم الايام نماد خوش شانسي بوده و مدت هاي مديدي است كه استفاده از آن ها در دسته ي گل عروس ها و تاج هاي گل مخصوص در عروسي ها مرسوم مي باشد. 4- اسانس شكوفه ي پرتقال يكي از تركيبات مهم در صنعت عطرسازي است. 5- طي انجام مراحل ظريفي از تقطير مي توان از گلبرگ هاي شكوفه هاي پرتقال نوعي گلاب تهيه كرد كه استفاده از اين نوع گلاب در آشپزي هاي مربوط به فرانسه و خاورميانه رايج است و دراكثر موارد به عنوان يكي از مواد اوليه در تهيه دسرها، نان ها و كيك ها به كار مي رود. 6- در اسپانيا، شكوفه هاي ريخته شده از درخت را خشك كرده و بعد، براي درست كردن چاي از آن استفاده مي كنند. عسل تهيه شده از شكوفه ي پرتقال و يا در واقع، عسل مركبات نوعي از عسل است كه با قراردادن كندوها و باغ هاي مركبات و درطول زمان شكوفه دادن درخت ها تهيه مي شود. قرار دادن كندوها در اين باغ ها همچنين باعث گرده افشاني انواع مركبات نيز مي شود. قيمت عسل تهيه شده از شكوفه پرتقال بسيار گران است و كاملاً طعم پرتقال مي دهد. 8- مارمالاد، نوعي مربا كه معمولاً از پرتقال تهيه مي شود و در آن از تمام قسمت هاي پرتقال استفاده مي شود. فقط دانه ها وقسمت اسفنجي و سفيد رنگ بين پوست و گوشت اين ميوه را به صورت جداگانه دركيسه اي ساخته شده از پارچه اي توري ريخته و آن را در ظرف پخت مارمالاد قرار مي دهند، تا به همراه آب پرتقال و پوست خلال شده ي آن بجوشند. اين كار براي خارج كردن پكتين از مواد داخل كيسه انجام مي گيرد. پكتين همان ماده اي است كه بعداً به فرايند ژله اي شدن مارمالاد كمك مي كند، لازم به ذكر است كه قسمت سفيد رنگ و اسفنجي كه بين پوست و گوشت پرتقال قرار دارد، منبع پكتين بوده و تقريباً به اندازه گوشت اين ميوه داراي ويتامين (ث) مي باشد. 9- پوست پرتقال به عنوان دور كننده ي آفت ها توسط باغبان مورد استفاده قرار مي گيرد. 10- مي توانيد برگ هاي پرتقال را جوشانده و با آن ها چاي تهيه كنيد. درصورتي كه بخواهيد پرتقال ها را براي مدت چند روز در درجه ي حرارت اتاق نگهداري كنيد، ايرادي ندارد اما اگر بخواهيد آن ها به مدت طولاني ترين بمانند و خوش طعم تر باشند، بهتر است پرتقال ها را در يخچال نگهداري كنيد.   سلامتی را بخورید   غلات و دانه ها نه تنها یک تغذیه خوب را فراهم می‌کنند بلکه بر زیبایی پوست و اندام هم مؤثرند. چند دانه از بعضی از تنقلات به خوبی می‌توانند از نظر ارزش غذایی جایگزین یک ساندویچ شوند. با توجه به کم بودن هیدراتهای کربن در دانه ها ضرر آن برای دور کمر شما کمتر از دیگر خوراکیهاست. از این گذشته به عملکرد مغز کمک می‌کنند و برای سیستم اعصاب بسیار مفید هستند. ● انجیر انجیر از نظر ارزش غذایی بسیار قابل توجه است و تب را پایین می‌آورد و از عطش می‌کاهد. انجیر برای تنگی نفس و سرفه و سینه درد مفید است.اگر انجیر را با معده خالی میل کنید به چاقی شما اگر لاغر هستید کمک می‌کند. ● کشمش کشمش بر سیستم عصبی تأثیر مثبت دارد و به شما کمک می‌کند جلوی عصبانیت خود را بگیرید. کشمش قلب را تقویت می‌کند و صفرا را کوچک می‌کند. از مخلوط کشمش و میوه های دیگر برای بهبود بیماری ها ی مختلفی استفاده می شود. ● گردو گردو اندام ها را نرم می‌کند و ذرات جامدات را حل می‌کند. برای سوء هاضمه بسیار مفید است مغز و قلب و جگر را تقویت می‌کند و باعث تقویت حواس پنج گانه می‌شود. گردو برای افراد مسن بسیار مفید است. ● عسل عسل خون را تصفیه کرده شکم و روده را پاکیزه می‌گرداند. مخلوط آن با شکر برای بینایی و گلو درد مفید آست و برای تنگی نفس و زخم معده مفید است و کیفیت اسپرم را افزایش می‌دهد عسل سخت و دیر هضم است و برای کسانی که دستگاه گوارش ضعیف دارند می‌تواند مضر باشد. ● پسته پسته برای قلب و مغذ مفید است و همچنین برای حالت تهوع و ناراحتی های کبدی مفید است. بدخوری پسته برای دستگاه گوارش می‌تواند بسیار مضر باشد.  منبع آفتاب